芝麻烧饼

此饼外脆内软，香鲜可口。
芝麻烧饼

准备材料：

主料：【小麦面粉】 600克

辅料：【酵母】 15克
【芝麻】 100克

调料：盐10克
【冰糖】 25克
【花椒】 2克
【茴香籽】 [ 【小茴香】籽]1克
【芝麻酱】 60克
【碱】 1克
【花生油】 50克

芝麻烧饼的做法

1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。

2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。

3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。

4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。