中秋节是一个家人团聚的时节，一份祝福是我们在这里要传递的，美味的代价往往造成许多身体的负担，今年的祝福是期许明年的我们再次交换祝福，一个相较传统更少负担、真食材的月饼，希望与您一同分享。 详细食谱影片 请见：http://overturncancer.blogspot.tw/2015/09/0923-3_22.html 免费养生奶黄南瓜裸麦月饼分享 请见：http://ppt.cc/JO81m

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准备材料： 【中筋面粉】 300g
【蛋黄】 (液) 两颗
【乌豆】 沙 240g
【咸蛋黄】 10粒
【南瓜粉】 30g
【玉米】 【淀粉】 10g
【赤藻糖醇】 10g
【芝士粉】 15g
【奶粉】 20g
【炼乳】 5g
【无盐奶油】 30g
【麸皮】 200g
细砂糖 20g
【无盐奶油】 80g
【低筋面粉】 120g
【无盐奶油】 50g

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养生奶黄南瓜裸麦月饼的做法

1

油皮:准备中筋面粉300g、麸皮:200g、细砂糖20g、无盐奶油80g，加水140ml 搅和均匀，搓揉至不湿圆球状后静置半小时(油皮制作完成)

2

酥皮:准备低筋面粉120g、无盐奶油50g，进行揉捏揉捏至圆球状后静置半小时(酥皮完成)

3

将油皮与酥皮搓揉至长条状以便分块，将酥皮切块秤重一份约15克，油皮切块秤重一份约20克，将每份油皮与酥皮搓揉至圆球状，将酥皮包在油皮里后用手压扁，并来回杆3回后卷起备用

4

奶黄内馅制作:用刀板将蛋黄拍碎后在捏碎于碗中，再加入南瓜粉30g、玉米淀粉10g、赤藻糖醇10g、芝士粉15g与奶粉20g，炼乳5g、无盐奶油30g，进行混和，搓揉至块状，将蛋奶馅放入电锅蒸40分钟后搅开(蛋奶馅完成)

5

准备乌豆沙240g与蛋奶馅168g，并各取10g乌豆沙与7g蛋奶馅为一份内馅量，再将蛋奶馅包在乌豆沙里(内馅制作完成)包馅:将内馅包在卷起备用之外皮中，刷上两层蛋黄液(刷上第一层后静置1分钟，再刷上第二层蛋黄液)，撒上少量芝麻(未熟月饼完成)

6

放入烤箱:将烤箱预热摄氏200度 ，10分钟后放入月饼，定温摄氏200度，烤25分钟，将烤好的月饼拿出，养生奶黄南瓜裸麦月饼完成

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