味道香浓的奶皇馅包裹在酥香的月饼皮上, 甜而不腻, 配上一杯茶, 享受中秋佳节的美好!

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准备材料：低筯 【面粉】 230g
【无盐奶油】 120g
砂糖 30g
【吉士粉】 20g
【鸡蛋】 半个
【椰浆】 25ml
【奶】 皇馅 300g

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脆皮奶皇月饼(12个份)的做法

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先准备材料

2

无盐奶油室温放软, 搅拌均匀

3

加入砂糖, 打发至淡黄色

4

加入蛋液, 搅拌均匀

5

加入已筛好的低筯面粉

6

把面团混合揉好(小提示: 不要按压太久, 以免起筯就会不酥脆)

7

把揉好的面团用保鲜膜包起, 放进冰箱冷藏至少30分钟

8

30分钟把饼皮从冰箱里取出, 分成12等份, 搓成球状,每份约重30 g

9

奶皇馅是用现成的, 都是分成12等份, 每份约重25 g

10

在月饼模上扫上一层片粟粉, 以免饼皮粘在模具上

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取一份饼皮压平, 放上一份内馅包起

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把包起的月饼放到模具内及压出花纹

13

焗炉预热170度, 焗前把月饼扫上一层蛋浆, 焗约二十分钟

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小贴示: 每5分钟取出一次再扫蛋浆, 可令月饼色泽更金黄

15

上桌

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