奶黄月饼

马上又要中秋佳节了，每年都有不一样的流行月饼风潮，今年流行的则是这款奶黄月饼，酥松的口感，金黄的质地，让人忍不住的流出口水，我们就制作这款好吃美味的奶黄月饼；烤箱设定：风焙烤200度，中下层、预热10min、烤制15min制作时长90min、难度4星、人数5人、适应人群老少皆宜

准备材料：

【月饼】皮：【低筋面粉】 160g
白砂糖45g, 【奶粉】 20g, 【吉士粉】 20g

【玉米】【淀粉】 43g
【炼乳】 25g
动物【淡奶油】 45g
【黄油】 60g
【椰浆】 45g

【月饼馅】：黄油60g、【糖粉】 100g、【鸡蛋】 180g、【牛奶】 130g、

【澄粉】 60g、玉米淀粉30g、炼乳20g

奶黄月饼的做法

1.将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中，混合均匀；

3.倒入缓和好的液态部分，加入黄油；

4.手制法和至表面不粘手即可，备用；

5.将月饼馅中黄油软化与糖粉混合均匀；

6.分次加入打散的鸡蛋；

7.慢速加入牛奶和炼乳，混合均匀；

8.筛入澄粉和奶粉，手动轻轻搅拌；

9.德普蒸箱糕点类，蒸至25min，中途每隔几分钟，搅拌一次，直至凝固成型；

10.将月饼皮和月饼馅保鲜膜封起松弛10min；

11.将月饼皮分次25g一个，月饼馅分成30g，揉圆；

12.面皮压薄，将奶黄馅放在面皮中间包起

13.放入月饼模具，挤至在烤盘上，刷蛋黄液。

14.德普烤箱风焙烤180度，烤制20min即可