毛氏红烧肉
准备材料：
【葱姜蒜 】
【五花肉 】
【香叶 】
【草果 】
【八角 】
【桂皮 】
干 【辣椒 】
盐
【鸡精 】
料酒
【豆瓣酱 】
【糖色 】
【老抽 】
毛氏红烧肉的做法
1、锅放水、葱姜，将五花肉块整个煮透。
2、之后将肉过一下冷水，捞出切块。
3、锅放油，油热下花肉炸至金黄捞出控干。
4、砂锅底铺满葱姜蒜，再将炸好的五花肉皮向下码于锅中，放香叶、草果、八角、桂皮和干辣椒。
5、加盐、鸡精、料酒、豆瓣酱、糖色、老抽，加开水，大火烧开转中火至收汁五花肉酥烂即可。
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