素裹鲜笋

准备材料：

【鲜竹笋】 300克　　【香椿】 150克　　【鸡蛋】 1个　　【淀粉】适量　　食用油300克　　（实耗50克）　　料酒1小匙　　【胡椒】【粉】 1小匙　　精盐0.5小匙　　味精0.5小匙

素裹鲜笋的做法

1.将鲜竹笋焯水后用凉水冲凉，切片；

2.香椿切碎，用精盐、料酒腌制，加入鸡蛋、淀粉调成蛋糊；

3.锅内注油烧热，放入挂上蛋糊的鲜笋片炸熟捞出；

4.锅内注油烧热，放入炸好的竹笋，加入精盐、味精、胡椒粉，炒匀即可。

注意

清淡怡人，香气扑鼻。最好把鲜竹笋斜切成片，即好吃又好看。