昨天在市场买了一盒便宜又漂亮的草莓，在草莓季的时候，当然要来作个草莓蛋糕。虽不是樱花甜点，却带着春天季节甜美氛围的 「浓厚奶油风味草莓蛋糕」登场囉～祝icook巧手艺的“爱(i)”友们，白色情人节快乐！●≧ｖ≦●❤

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准备材料： 【草莓】 （小丁） 适量
【草莓】 8颗
ⓐ 【低筋面粉】 80g
ⓐ 【泡打粉】 1/4茶匙
ⓑ 【全蛋】 3颗
ⓑ细纱糖 80g
ⓑ 【香草粉】 1/4茶匙
ⓑ 【奶油】 30g
【鲜奶油】 400g
砂糖 30g
6吋烤模 1个

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♡宛の烘培好”食“光 ✿ 草莓奶油蛋糕的做法

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将海绵蛋糕制作ⓑ全蛋、细纱糖，用电动搅拌器，高速再低速，打至”发泡“（提起电动搅拌器时，蛋液可以划线，不消失）后，倒入香草粉。

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接着把过筛好的海绵蛋糕制作ⓐ粉类，以刮刀由底部往上均匀搅拌，维持发泡状态，慢慢加入以融化（不要太热）的奶油，一样用切的动作，确定奶油混合均匀成面糊。

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倒入烤模（6吋），用竹签刮一刮，把里面大泡泡刮出来，也可拿起烤模轻轻地在桌上敲几下，注意！要小心不要太大力会让面糊流出来。

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放入已经预热10分钟，180℃的烤箱，烤180℃、15分钟，等蛋糕膨起来，再把温度调到150℃、10~15分钟，蛋糕取出后，用干净的干布覆蓋，慢慢散热可以预防水份蒸发太多。

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鲜奶油制作①取一锅冰水，鲜奶油倒入碗中，隔水用低速搅拌器打发。鲜奶油在底温下（约5℃）最容易打发，且可以缩底打发时间。直接打容易摩擦产生热，而影响打发效果，因此可靠冰来降温。

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鲜奶油制作②“低速”→会出现泡泡，为正常现象。打一会儿转到“中速”，打到平滑霜状，在加入砂糖，鲜奶油打到体积澎起，比原先的数倍大且浓稠。打至附着在搅拌器上不掉落，即为完全打发。

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先用刀子在蛋糕表面刮一整圈的线，左手转，右手慢慢用刀切，确认没有歪歪的，再来慢慢切进去。将烤好的蛋糕切成两片。

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开始组装，最低层，一片蛋糕作底：依序涂上糖浆→鲜奶油→草莓小丁。

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最后一层：盖上另一片蛋糕，鲜奶油→草莓（装饰）。

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将将～完成囉～♪♪ｖ(⌒ｏ⌒)ｖ♪♪｡.:*❤以松软的海绵蛋糕为主轴，含裹鲜奶油与大量的草莓果肉，充满著层层搭叠起的诱人美味～

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春季限定的「浓厚奶油风味草莓蛋糕」，想尝试的朋友们别错过时机囉！

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