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【蛋黄 】 3个,细砂糖15g, 【牛奶 】 25g,液态油(如 【橄榄油 】 )20g, 【低筋面粉 】 30g, 【蛋白 】 3个,细砂糖40g
蛋黄+细砂糖打至泛白,糖溶解后,加入牛奶拌匀
分2~3次加入液态油拌匀
筛入低筋面粉后,轻轻拌匀备用
蛋白打起细泡,分三次加入细砂糖(每次加入糖后先打发一下)后,打至硬性发泡成蛋白霜
将一半的蛋白霜倒入蛋黄楜中以刮刀拌匀,再将混合后的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀
将面糊分装至纸杯中,轻敲一下敲出空气
180度烤20分钟
蛋糕冷却后即可挤入奶油馅或果酱等食用~