想要零失误地煎出完美牛排，每次切开来跟Miss米一样里面满满粉红少女心吗？

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准备材料： 【沙朗牛排】
厚度2cm 1块
【香草盐】 1大匙
新鲜 【迷迭香】 1根
【黑胡椒】 适量
【松露】 【橄榄油】 2大匙
【红酒】 1大杓
【牛高汤】 2大杓
【红葱头】 10颗
盐 适量
【黑胡椒】 适量
【奶油】 1小块

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超完美沙朗牛排的做法

1

牛排先退冰到比室温冷一点，接着把香草盐抹在牛排两面，然后撒上现磨的黑胡椒，放上迷迭香

2

接下来要准备一个可以耐热、可密封的保鲜夹链袋，把牛排放进去之后，倒松露橄榄油进去，暂时先不要封起来

3

我们拿个锅子装水，把舒肥机放进去，调到​ ​56​ ​度，等到水温达到后，把还没密封的袋子慢慢放进水里，空气就会排开，稍微挤压一下，再把袋子密封好，基本上就达到几近真空的状态了。接着只要等待一小时就可以了！

4

我们趁著这段无所事事的时间，来准备红酒酱汁，起个油锅，我们把红葱头切碎加进去炒香，然后加入一大杓红酒、一大杓高汤，再加入盐、黑胡椒，就可以用中火煮​ ​30​ ​分钟收汁，收汁后我们关火，加入一小块奶油拌匀就完成酱汁了

5

一小时之后牛排舒肥完成，再热锅热油之后，将牛排下锅，两面各煎​ ​20​ ​秒，放在预热过的盘子上，静置​ ​5​ ​分钟，就可以切开配着蔬菜和红酒酱汁享用啦！

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