甜豆小炒肉

家常小菜温馨、随意，透着浓浓的温馨。
甜豆小炒肉

准备材料：

原材料：【猪肉】约100克
【玉米芯】约250克
【甜豆】约250克
【姜丝】 1撮。

【腌肉】调料：盐1/4茶匙
生抽1汤匙
糖1/4茶匙
【胡椒】【粉】 1/3茶匙
高度酒1汤匙
【玉米】【淀粉】 1/2茶匙。

炒菜调料：盐1/2茶匙
生抽1汤匙
胡椒粉1/4茶匙
糖1/4茶匙
高度酒1汤匙
【麻油】 1/2茶匙。

甜豆小炒肉的做法

一、猪肉切片，放腌腌肉调料，抓腌至肉起粘性，加1汤匙水，手抓至水被肉吸收，入密实盒置冰箱一夜，到烹调时先改刀好玉米芯和甜豆；

二、起锅，锅热放油，倒入猪肉，改成中火，炒肉至全熟，盛起备用；

三、利用炒肉的锅，不洗，放入小半锅水烧沸倒入甜和玉米芯片刻捞起滤水备用；

四、再开锅烧热，加油和姜丝，片刻后倒入玉米芯和甜豆，熟入精盐1/2茶匙，生抽1汤匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，快速翻炒片刻；

五、倒入肉片，熟入高度酒1汤匙，放麻油药1/2茶匙做包尾油，兜均匀即可出锅。