初夏时刻正是绿竹笋的盛产期,利用高纤低热量的竹笋搭配丰富蛋白质的鸡肉,加入干香菇一起小火炖煮,汤头里加了清甜的竹笋让鸡肉的味道更为鲜美。当天气炎热没胃口时,这道汤品非常适合享用喔!

---

准备材料： 【鸡肉】 半只(约900g)
【绿竹笋】 4~5根(中小型)
【干香菇】 5朵
【姜片】 3~4片
【枸杞】 少许
【海盐】 约1/2大匙

---

竹笋香菇鸡汤的做法

1

准备所有材料。将鸡肉剁成块状,用热水汆烫后清洗一下备用

2

竹笋切块,干香菇稍微清洗用冷水浸泡20分钟后备用,香菇水可加入汤头里调味

3

将汆烫后的鸡肉块及姜片放入汤锅里,加入适量的水(水量超过食材约5公分高度即可,煮滚后捞除表面的浮沫

4

加入竹笋块及香菇和香菇水煮滚,盖上锅盖转小火炖煮约50分钟

5

炖煮完成前加入枸杞和海盐调味即可

6

竹笋和鸡肉的鲜甜加上香菇的香气,让汤头变得更加美味有层次

7

经过细火慢炖的鸡肉,吸收了竹笋和香菇的美味精华,喝了这碗鸡汤好有饱足感

---