二姐兔丁

准备材料：

【兔子】（无头去皮）1只
【生姜】 4~5片
【葱白】 200克。

调味料A：【豆豉酱】 2大匙（我用的是老干爹风味【豆豉】加几瓣生蒜
blender打碎成泥）
【酱油】 2大匙
糖1大匙
【麻油】 1大匙
【花椒】【粉】 1小匙
【辣椒粉】 1小匙
红【辣油】 6大匙。

调味料B：熟【白芝麻】 1大匙
去皮【花生】 2大匙。

二姐兔丁的做法

1、兔子洗净，稍微用少许盐和酒腌一下；大锅水烧开后，放入整只兔子与生姜片一同煮至水再次烧开，中火煮十五分钟，盖上锅盖、熄火，焖约半小时。

2.、葱白切成约2公分小段备用；兔子取出放凉后切成小块兔丁。

3.、钵盆里放入所有调味料A拌勻，加入葱白段与兔丁拌一拌，另外用煮兔肉的汤加热浓缩制成原汤，加入料酒、酱油、香料，配制成深红色、香气四溢的调味汁。我另外加了五香花生米和烫熟的蒜苔以增加口感，一起拌好后加盖放入冰箱冷藏保存。

4、食用前，用干锅小火炒熟花生並用擀面杖轻轻敲碎，将熟白芝麻拌入兔丁中，盛盘，然后撒上碎花生即可。