青椒炒玉米蛋

五分钟上菜～超简单又色香味俱全，偏食小童救星！用香甜北海道水果玉米粒，提升整道菜的甜度，就连原本不爱青椒的孩子也一口接一口，加上滑润的鸡蛋，一道菜吃到多种不同营养。自己种的青椒，安心又健康！

准备材料：【青椒】 2颗
新鲜北海道【水果玉米】粒 1碗
【蒜头】 2瓣
【蛋】 2颗
盐 1小匙

青椒炒玉米蛋的做法

两颗青椒洗净对半切后去籽，蒜头切片。

中间偏白部分切除能去除些青椒特有的苦味。

青椒切小块（约1~2公分)。水果玉米平常如果一次吃不完，可切下新鲜玉米粒冰冷冻，需要时取出，方便又好保存。

两颗鸡蛋碗里打散，可加入一小搓盐和一小匙油比较好煎。锅子预热后加油，中大火，油热后倒入打好的鸡蛋，蛋熟很快，约几秒钟时间七八分熟就可先装盘备用。火先不用关。

下蒜头炒香，再下水果玉米粒一起拌炒，用原来装玉米粒的碗装八分满热水倒入，盖锅盖稍微闷半分钟到一分钟（水果玉米能生吃，所以不用太久，如果是甜玉米，可稍微多闷一两分钟），掀盖后加入青椒和蛋快炒。

加盐一小匙，青椒小块很容易熟，约炒一分钟就可装盘。

上菜囉！调味料只用了盐就非常香甜，两大一小人家庭一餐可吃完。