芋头鸭

准备材料：

主料：【芋头】 450克
【鸭】 900克

调料：【豌豆】【淀粉】 10克
【豆豉】 30克
白皮【大蒜】 5克
姜5克
【色拉】油30克
【大葱】 20克
白砂糖10克
盐5克
【陈皮】 10克

芋头鸭的做法

1.芋头去皮，洗净，切成约3厘米厚度块状；

2.葱、姜、大蒜分别洗净切末备用；

3.鸭洗净后拭干水分，切块，与太白粉拌匀备用；

4.取一容器，放入豆豉、蒜末、姜片及30克油，以强微波3分钟爆香；

5.加入芋头块、鸭块及汤适量、糖10克、盐5克、陈皮（剁碎）10克，拌匀，覆盖，以强微波烹煮20分钟；

6.取出容器，将材料略为搅拌后，再覆盖，继续以80%电力焖煮10分钟，撒上葱花即可。