豆腐、粉丝和鸡蛋，无论颜色和味道都较为清淡的食材，加入黑木耳、玉米和胡萝卜三种颜色的材料，就可以制成高颜值的精致蛋饼，既下饭又有营养。

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准备材料： 【硬豆腐】 2块
【粉丝】 50克
【鸡蛋】 1个
【黑木耳】 10克
【玉米粒】 40克
【胡萝卜】 丁 2汤匙
【生粉】 3汤匙
盐及 【胡椒】 【粉】 适量

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三色豆腐粉丝蒸蛋的做法

1

粉丝在水中泡软，沥干，用剪刀剪成段

2

黑木耳在水中泡软，沥干后切碎

3

将蛋黄及蛋白分开

4

准备调料袋，放入豆腐压出多余水份，放在大碗中

5

加入蛋白、粉丝、黑木耳、胡萝卜、玉米粒、生粉、盐及胡椒粉拌匀

6

在正方形或长方形模具中放入豆腐混合物铺平，蒸25分钟

7

在豆腐表面抹上蛋黄，放凉后脱模

8

切块即成

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