清蒸猪脑髓
准备材料:
药材 【山药 】 25克食材 【猪脑髓 】 1个、葱1根、姜3片调味料盐、 【米酒 】 各适量
清蒸猪脑髓的做法
1、猪脑髓洗净备用;葱切段备用。
2、将药材、食材及调味料放入浅盘,清蒸15分钟即可食用。
药材功效
1、中医的饮食疗法中,有“以脑补脑”的说法,主要是同类疗法的概念,认为吃了动物的脑,能使人吸收与脑组织同类的物质,补充乙酸胆碱,延缓本身脑组织细胞的退化,所以猪脑髓和鱼头常是补脑药膳的主要材料。
2、山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和乙酸胆碱等,有助于增强记忆力;《神农本草经》认为久服山药可使头脑聪明;《本草备药》认为山药可治健忘。
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