绵绵蜜蜜的瑞士卷 加上滑嫩鲜奶油&草莓的香气 口感细腻滑爽，甜而不腻 有着恋爱满满幸福的感觉~~

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准备材料： 【蛋黄】 65g
细砂糖 15g
【沙拉油】 38g
【鲜奶】 75g
【低筋面粉】 60g
【玉米粉】 9g
【草莓】 【香精】 适量
【蛋白】 88g
细砂糖 50g
【塔塔粉】 2g
【鲜奶油】 适量
新鲜 【草莓】 适量

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小吟爱做菜~『鲜奶油草莓瑞士卷』(18L烤箱量)的做法

1

烤盘先舖好烘焙用白报纸→备用

2

蛋糕体A的材料打至均匀

3

加入蛋糕体B过筛好的低筋面粉&玉米粉→搅拌均匀→备用

4

将蛋糕体C先打至中性发泡

5

将蛋白泡沫分2次拌入面糊中搅拌均匀

6

面糊倒入烤盘→平均铺平→进烤箱前在桌面轻敲2下(让气泡消掉)

7

(专业烤箱)烤温:上/170度~下/150度22-25分钟(家庭18L烤箱) 火侯:全部~温度:180度~20分钟

8

鲜奶油打至硬性发泡

9

蛋糕上面铺上保鲜膜(等等擀卷用)→蛋糕倒扣

10

烤好出炉→在桌面轻敲一下→靠身体这侧的蛋糕轻轻划3刀(作为卷起的弧度)表面涂上适量鲜奶油

11

舖上新鲜草莓

12

擀卷~~~保鲜膜要像卷寿司一样...将保鲜膜往前脱开

13

擀卷完成→借由保鲜膜拉好蛋糕固定→卷好的瑞士卷对切图→保鲜膜不须剥除

14

保鲜膜要品尝蛋糕在剥开可以保有蛋糕的新鲜度

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