金针花风味炒饭 ♪ 台东农产好料理
烹调方式:煎 烹调工具:平底锅、木匙 (饭先煮起来放,就不算入炒饭时间和过程囉) 不同于米饭本身的颜色,又不希望用调味料染色,那么就用最天然的食材本身,帮米饭换个心情吧 !! 染成微灰的金针花色,已经让人食指大动,再加上香 Q 饱满的米饭炒过之后,表面充满光泽,看起来超诱人 ♥
准备材料:油 适量
各式 【
蔬菜】 丁 依喜好
埤南米1 (比例)
水1-1.2 (比例)
【
金针花】 一把
盐 少许
【
胡椒】 【
粉】 少许
金针花风味炒饭 ♪ 台东农产好料理的做法
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【About 食材】埤南米、金针花购自「台东网路农场」:埤南米按指示煮熟,香 Q 有劲,是很好的米;金针花无添加二氧化硫,清洗后于起锅前五分钟放入,可保持金针花的脆度
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2
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【准备】【金针饭】米洗净,加 1-1.2 倍水浸泡 20-30 分钟;金针花洗净,加入泡好的米中;放入电锅外锅 0.8 杯水,跳起放凉。蔬菜丁汆烫
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锅抹油,油热,倒入蔬菜丁,炒匀,加入饭炒香,洒上 调味料,完工
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