喵母厨房
主页
豆花肉片
无比香滑，就是这个味儿！-------豆花肉片豆花肉片是我在学校最喜欢吃的一个菜，肉片真的是板着手指都能数过来，但是豆腐香滑的口感，勾搭着我隔三差五就得去一趟，现在回想起那段日子，好像这道菜又格外的香了几分；我觉得吃什么就的吃痛快，辣咱就辣的过瘾些，所以最后应该撒上辣椒面、花椒面提香。这天气，出身热汗多爽阿！
准备材料：
准备材料：
【内酯豆腐 】 1盒
【猪里脊肉 】 200克
干 【辣椒 】 4个
【花椒 】 20粒
【郫县豆瓣酱 】 15毫升
【酱油 】 15毫升
料酒15毫升
白糖3克
【香葱 】 10克
【大蒜 】 4瓣
姜3片
【高汤 】 或者清水适量
水 【淀粉 】 适量
豆花肉片的做法
1.内酯豆腐从盒中取出，切成2-3厘米见方的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用；
2.猪里脊切成薄片，然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用；
3.锅中的油加热到4成热，改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；
4.淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；
5.看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可，如果喜欢味道重一些的话，可以在撒上适量的辣椒面、花椒面、香葱。
