醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。醉虾肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。

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准备材料：活 【河虾】 （3至5公分） 300g
小 【青椒】 20g
【小米辣】 20g
【小葱】 5g
【香菜】 10g
姜末 5g
蒜末 5g
盐 5g
【酱油】 1汤匙
醋 1汤匙
白糖 5g
【白酒】 2汤匙
【黄酒】 4汤匙

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醉虾的做法

1

碗里放入切碎地青椒、小米辣、小葱、香菜、姜末、蒜末、盐、鸡精、酱油、醋、白糖、腌制15分钟

2

用小碗放入、白酒、黄酒1：4

3

把虾捞出装碗倒入调好的黄酒、白酒盖上盖子1分钟

4

再把腌制好的调料倒入碎虾碗里盖上盖子，等虾醉了就可以食用

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