完整的将高梁香醇的余韵融合在溏心蛋里，当做一般下酒菜或是家肴都很对味! 这不用去学功夫~轻松料理。

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准备材料： 【鸡蛋】 2颗
【高粱酒】 1大匙
【淡酱油】 3大匙
【味霖】 1大匙

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金门醉香酒蛋的做法

1

鸡蛋用冷水至淹过蛋加少许盐、加入少许白醋可避免蛋壳破裂，开大火边煮至水沸再续煮2分钟后熄火，蛋泡著热水约2分钟，再将蛋拿起泡入冷水中。(依个人喜欢蛋黄熟的程度作调整)

2

直接在水中剥蛋壳会较容易剥，蛋既漂亮又完整，蛋用纸巾拭乾，放入碗中，倒入金门高粱酒

3

接着淡酱油、味霖，铺上保鲜膜放入冰箱，记的帮蛋翻面使酱色更均匀

4

冰24~30小时后完成这一道金门醉香酒蛋了。我是冰48小时以上....

5

记得碗或容器要擦干净，不能有生水，用金门高梁38 度是最刚好的!太高会微苦涩~

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