辣子肉片

准备材料：

主料：【瘦猪肉】 300克
【青椒】 200克

辅料：红【尖椒】 100克

调料：【鸡蛋清】 30克
【酱油】 20克
【胡麻油】 10克
盐3克
味精2克
【豌豆】【淀粉】 15克
姜5克
【大葱】 5克
植物油30克

辣子肉片的做法

1.青椒、鲜红辣椒洗净后去籽，切片；

2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约25克；

3.葱姜洗净，均切成末；

4.猪肉洗净切成薄片，与盐、淀粉水及鸡蛋清调匀；

5.锅中倒入适量的油烧热，到五成热时放入肉片炒散，捞出，沥干油渣；

6.用锅中剩余的油将葱、姜末炝锅，放入红辣椒、青椒，并淋入酱油，倒入肉片翻炒；

7.放入味精，并用淀粉水勾芡，最后淋入花椒油即可。