喵母厨房
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指天椒辣子鸡
准备材料：
玉玲平素喜欢下厨烧菜
【辣子 】 【鸡 】 是四川风 【味菜 】
也是她的最爱。正宗的辣子鸡通常与 【花椒 】 、干 【辣椒 】 为伍
成菜色红焦香
麻 【辣 】 味浓。玉玲做辣子鸡却摒弃两者
选择最辣的 【指天椒 】 为主料
与 【鸡块 】 下锅爆炒
使辣味完全渗入嫩滑的 【鸡肉 】 内
一吃就停不了口！材料鸡肉(410克)、红指天椒(5只)、 【红辣椒 】 (2只)、葱(1支)、 【香菜 】 (1颗)、 【蒜头 】 (3瓣)、姜(2片)腌料 【生粉 】 (1汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、 【酱油 】 (1汤匙)调料油(3汤匙)、酱油(1/2汤匙)
指天椒辣子鸡的做法
1、鸡肉洗净切成块，加入1汤匙生粉、1汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙料酒、1汤匙酱油和2汤匙清水拌匀，腌制20分钟。
2、洗净指天椒和红辣椒，前者切成圈，后者切成丁。葱洗净去头尾，切成小段；蒜头剥去衣，切成片；姜刮去皮切成丝；香菜洗净去头，切成小段。
3、烧热锅内3汤匙油，爆香蒜片、姜丝和指天椒，鸡肉放下锅大火爆炒8分钟，至鸡肉呈微黄色。
5、最后，往锅内添入1/2汤匙酱油炒匀入味，便可装盘。
