【鸡蛋豆腐 】 1盒, 【豆芽 】 100公克, 【鸡腿肉 】 300公克, 【乌醋 】 1汤匙, 【辣油 】 少许,盐巴少许, 【酱油 】 2大汤匙, 【米酒 】 1大汤匙, 【全蛋 】 半颗, 【太白粉 】 1大汤匙, 【香菜 】 1小把,葱1条, 【辣椒 】 1条
1、首先把鸡腿肉去皮,切半公分条状接着依序以酱油,全蛋,米酒与太白粉抓醃后静置一旁;
2、鸡蛋豆腐取出盒冲水后,切块状豆芽铺在盘子底部,接着铺上豆腐块,洒上一点盐巴做基本调味;
3、接着铺上你醃制过的鸡腿肉入电锅蒸,或是拿中华炒锅,底部铺东西垫著,加热水盖上盖子蒸15分钟;
4、15分钟后打开锅盖,撒上切片辣椒与葱盖回锅盖,再蒸3分钟;