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【鳜鱼 】 蓉750克 【血燕 】 400克高级 【清汤 】 、湿 【淀粉 】 、调味料、 【花生油 】 各适量
1、将鳜鱼蓉制成鱼丸，用温油汆熟。
2、锅内下高级清汤，放入鱼丸，调好口味，慢火煨透至入味，勾芡后装入碗内。
3、将发好的血燕用高级清汤煨制入味，放在鱼丸上。
4、另起锅，下清汤，调味，勾白芡，淋浇于珍珠血燕上即成。
创新说明
燕窝与鳜鱼蓉及高级清汤相配，能起到保肝养阴、治疗虚损、补脾强身的作用。
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