洛神、仙楂茶融入慕斯加上台湾新鲜牛番茄，酸酸甜甜又清爽的口感，不管是大人还是小孩都很喜欢喔~

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准备材料： 【牛】 【番茄】 1颗
【鲜奶油】 60 cc
【吉利丁】 片 3
【仙楂】 15公克
洛神 15公克
糖 20公克
水300 cc
【蛋白】 1颗蛋量
【杏仁角】 碎 5克
【薄荷叶】 适量

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神仙慕斯的做法

1

将洛神、仙楂加水、加糖(20公克)煮约10分钟，过滤出汤汁，取100cc，加入吉利丁3片。

2

牛番茄川烫外皮约15秒后泡冷水去皮(使用汤匙挖空番茄）

3

将蛋白和鲜奶油个别打发。

4

仙楂茶放冷后分２次拌入打发的鲜奶油，再直接拌入打发的蛋白。

5

最后将慕斯倒入牛番茄中放入冰箱冷藏。

6

做好的番茄慕丝入盘，用黄芥末酱、覆盆子酱、洒杏仁碎角、点缀薄荷叶即可。

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