椒麻鸡

准备材料：

【去骨鸡腿】排1块
【太白粉】 1/2碗
椒【麻酱】汁：1茶匙
蒜末1/2茶匙
【辣椒末】 1/2茶匙
白醋2茶匙
【黑醋】 2茶匙
糖1大匙
【酱油】 1大匙
凉开水1大匙
【香油】 1/2茶匙
姜20公克
葱1/2根
盐1/4茶匙
【五香粉】 1/8茶匙
【蛋液】 1大匙

椒麻鸡的做法

1.鸡腿排切去多余脂肪，加入所有腌料拌匀，静置约30分钟，再取出均匀沾裹上太白粉，备用。

2.热油锅，放入作法1的鸡腿排以小火炸约4分钟，再转大火炸约1分钟，捞起沥干油份，切块置盘，备用。

3.将所有椒麻酱汁材料混合均匀，淋在作法2的炸鸡排上即可（亦可另撒上适量香菜叶装饰）。