免烤百香果芒果慕斯塔
前几个月GOURMET Traveller杂志介绍的甜点,巴西人称的Maracuja,也就是百香果慕斯塔,研究一下这食谱做法真的很简单连烤箱都用不上,忍不住拍照时偷吃了一口,酸甜中带出微微的奶香,百香果与芒果果味都很明显却又相当和谐,趁著百香果和芒果都是产季试试看吧! 详细做法请到L.I.A SWEETS逛逛 http://k47577.pixnet.net/blog
准备材料: 【
炼乳】 200g
【
鲜奶油】 125g
【
百香果】 2颗
【
百香果汁】 125g
【
吉利丁】 4g
【
消化饼】 125g
【
奶油】 50g
【
芒果】 1颗
【
柠檬】 1颗
【
百香果】 1颗
【
黄砂糖】 1茶匙
免烤百香果芒果慕斯塔的做法
![](n360/nam5ngqu4p3.jpg)
1
将消化饼加入融化的奶油放入食物处理器打碎成沙状如图1放入铺好烘培纸的烤盘
![](n360/jd53mg0yvd5.jpg)
2
尽可能压平放冰箱冷藏备用
![](n360/fohbcpgsaix.jpg)
3
将两颗百香果果肉挖出放入百香果汁搅拌用小火加热,放入放水挤干的吉利丁片搅拌至吉利丁融化,再将炼乳拌入
![](n360/tr44vdfbadj.jpg)
4
再把打成软式发泡的鲜奶油拌入步骤3再倒入冰好的塔皮冷藏两小时以上
![](n360/3v3pcdhkfo1.jpg)
5
淋在塔上的酱汁制作,半颗芒果跟砂糖柠檬汁用搅拌器打成泥状,剩下半颗芒果切小丁备用
![](n360/u3dlvcp5am0.jpg)
6
慕斯塔凝固后放上一点装饰的百香果肉,芒果丁淋上芒果酱就完成了
相关标签: