紫薯慕斯

准备材料：

【紫薯】 250g、【淡奶油】 400g 【饼干】 150g、【黄油】 40g、【吉利丁】 10g、糖100g、水 (120g)

紫薯慕斯的做法

1、将紫薯洗干净放入德普烤箱风扇烤200度烤制40min

2、将紫薯置凉去皮，捣制成紫薯泥备用；

3、将饼干砸碎，与溶化后的黄油混合均匀，平铺在模具中；

4、淡奶油加入90g的细糖打发，再与200g的紫薯混合均匀，倒入模具中；

5、将剩下50g的紫薯、10g的细糖和120g的水加热混合均匀；

6、放入提前冷水泡好的吉利丁片，小火混合均匀；

7、倒入模具中，冷冻4h。