家常菜看似简单，但要能像外面餐厅一样色香味俱全，还是得用点心思～

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准备材料： 【无骨牛小排】 170g
【芦笋】 5支
【小苏打粉】 约2g
水 约10cc
盐、 【黑胡椒】 适量
【米酒】 1小匙
【蒜头】 2粒
【蚝油】 1大匙
【太白粉】 5g
水 15cc
【辣椒】 少许

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蚝油芦笋牛肉的做法

1

牛小排切约手指宽的条状以小苏打粉、米酒、盐、黑胡椒和水醃至少半小时可再加少许油，防止牛肉下锅沾黏

2

芦笋摘掉尾端老的部分，同时刨掉粗皮

3

切成斜条状较易沾裹上酱汁

4

热油爆香蒜末

5

将牛肉炒至八、九分熟先盛放一边

6

芦笋下锅炒1-2分钟

7

将牛肉再加回锅内，以蠔油、太白粉水略翻炒，加少许辣椒丝

8

香喷喷、滑嫩嫩的蠔油牛肉最是下饭好菜！

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