《龟甲万乐享醍醐味》绿芦笋炒双菇
小孩喜欢、食材简单、调味轻松,是我选择这道菜作为第一道龟甲万食谱 动手跟着做的主因。如果真要挑剔的话,唯独处理绿芦笋的粗纤维需要费点工夫,但只要多花点钱,传统市场也有贩售菜贩处理好的绿芦笋,适合想要下厨更轻松的家庭主妇们。尽管这道料理只有龟甲万甘醇酱油的单一调味,呈现出的味道却真的犹如广告台词般"不会太甜不会太咸"的好滋味喔!
准备材料: 【
秀珍菇】 100g
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珊瑚菇】 100g
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绿芦笋】 500g
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姜片】 3片
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蒜头】 5瓣
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橄榄油】 少许
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龟甲】 万甘醇 【
酱油】 1/2大匙
热开水 少许
【
香油】 少许
盐巴 适量
《龟甲万乐享醍醐味》绿芦笋炒双菇的做法
![](n360/fnwvjf53kyr.jpg)
1
蒜头切片。秀珍菇与珊瑚菇入水洗净滤干水份。绿芦笋切除或掰除粗硬根部,以削皮刀削除尾端1/2左右长度的外皮后切段。
![](n360/yega1h3g0do.jpg)
2
备好一滚水锅,下足量盐巴(需试尝确定咸度够),放入绿芦笋川烫后捞出放入冰块与开水1:1的冰水中冷却,沥干水分备用。
![](n360/4qanfffe2db.jpg)
3
锅内倒入少许油将蒜片姜片爆香。放入两种菇拌炒至菇类出水。加入绿芦笋拌炒均匀后淋上龟甲万甘醇酱油及少量热开水,再度拌匀并试尝味道。关火淋上香油即可起锅盛盘。
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