煎好牛排三要件--1.牛排新鲜 2.锅热油热 3.牛排休息

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准备材料： 【肋眼牛排】 250g 1块
【橄榄油】 适量
【无盐奶油】 少许
盐 适量
黒 【胡椒】 【粉】 少许

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肋眼牛排这么煎！！的做法

1

牛排略洗后用吸油纸擦乾，以盐和黑胡椒粉抹匀略醃。

2

锅边略微冒烟时，放入牛排，下锅后就不要动它。火调为中火。

3

煎到从侧边看，牛肉变色部份已约为厚度的ㄧ半时，即可翻面。

4

翻面后约再煎3分钟左右（煎的同时要用锅铲压牛肉），放入奶油，并用汤匙把奶油舀到牛肉上。以锅铲按压感受牛肉的软硬度，当锅内奶油颜色转深时，牛肉约为5分熟，便可起锅。

5

放置在铁架上休息3-5分钟。摆上喜爱的配菜，香煎肋眼牛排完成！

6

完成切片图

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