日式炸猪排

油炸比较大的肉类如排骨、鸡肉块时，若肉块可用竹筷插入，即表示肉已熟透，可捞起沥油了。
日式炸猪排

准备材料：

【带骨排骨肉】 3片
【高丽菜】丝2杯
【蛋】 2个
1. 【酱油】 1大匙
糖1大匙
【白胡椒】【粉】 2小匙
【沙拉油】 1/2大匙
2. 【太白粉】 1/2杯
3. 【面包粉】 2杯
4. 【番茄酱】 3大匙

日式炸猪排的做法

(1)高丽菜洗净切丝；蛋打入碗中用筷子搅打均匀，倒入浅盘中备用。

(2)排骨肉洗净擦干后，用肉锤拍松。

(3)将排骨肉用调味料1腌10分钟。

(4)将排骨肉片两面先沾上太白粉，再浸入蛋液后，再将两面沾上面包粉。

(5)将排骨肉片放入160℃热油中油炸3∼5分钟，至外表呈现金黄色即可捞起。

(6)排骨肉切片排入餐盘中，淋上番茄酱，旁边放上高丽菜丝即完成