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莲藕三文鱼寿司
准备材料：
【三文鱼 】 150克熟 【米饭 】 200克 【豆皮 】 4张 【莲藕 】 半根 【胡萝卜 】 1根 【鲜香菇 】 6朵 【紫菜 】 少许 【杏干 】 5颗 【莳萝 】 少许（一种 【香草 】
没有可不用）调料：盐1茶匙（5克） 【胡椒 】 【粉 】 1/4茶匙（1克） 【寿司醋 】 1汤匙（15ml） 【美极酱油 】 2茶匙（10ml） 【绿芥末 】 1茶匙（5克）
莲藕三文鱼寿司的做法
1）将米饭煮好后，稍微冷却一下，倒入寿司醋搅拌均匀，不用加糖。
2）将一半三文鱼切成条，另一半切成片，加入胡椒粉加少许盐和胡椒粉腌制5分钟，可以起到去腥的作用。
3）将莲藕和胡萝卜去皮放入开水中焯烫1分钟捞出沥干，切成碎末后倒入米饭中。再将杏干切碎倒入，调入少许盐，充分搅拌均匀。
4）把豆皮修剪整齐后，平铺在案板上，将米饭平铺在豆皮上，铺满3/4，留1/4的空白，以便最后封口。
5）在米饭上放些紫菜碎，或平铺一整块紫菜，然后放上三文鱼和莳萝（用前用手轻轻撮一下，有助于香味的挥发），从一侧边按压边往上卷，卷到边缘时，用米饭粒将预留的1/4豆皮与寿司卷在一起即可。
6）另一个造型的寿司很简单。将香菇焯烫一下后，放在盘中，用手将米饭团成团，放在香菇上面，再盖上一块三文鱼片。
