最近很有人气的抹茶提拉米苏，用比较简略的作法，因为没有加吉利丁凝固，所以放在容器里方便食用

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准备材料： 【蛋黄】 3个
液态油 40g
【牛奶】 55g
【玉米粉】 10g
【低筋面粉】 45g
【抹茶】 【粉】 5g
砂糖 40g
【蛋白】 3个

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抹茶提拉米苏的做法

1

牛奶+油用小火加热，搅拌至融合状态离火

2

加入已经过筛的粉类，搅拌均匀即可

3

分次加入蛋黄搅拌均匀

4

搅拌均匀后的面糊

5

砂糖分三次加入蛋白制作蛋白霜蛋白打至粗泡，加入第一次的砂糖搅拌

6

气泡变细致了，加入第二次砂糖搅拌

7

出现纹路了，加入第三次的砂糖搅拌

8

搅拌至蛋白霜拉起有尖角

9

舀起1/3蛋白霜加入面糊

10

轻轻拌至大理石纹路状

11

加入剩下的蛋白霜，轻拌至完全均匀

12

倒入6吋蛋糕模（不能用免沾的喔）敲一下震出大气泡

13

200/150度烤八分钟至表面上色

14

取出，快速地用刀子在表面画线（轻轻划上线条即可，不用太深）

15

170/140度烤30分钟后出炉

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出炉后倒扣放凉

17

马斯卡彭乳酪隔水加热至软化

18

鲜奶油+砂糖打发

19

打发至像丝缎般滴下即可

20

鲜奶油+马斯卡彭乳酪拌匀

21

放凉的抹茶蛋糕脱模切片，用两个不同大小的圆形模压出形状

22

热水+糖+抹茶粉溶解后，加入莱姆酒制作成抹茶酒糖液

23

准备布丁杯，放入一块圆形蛋糕，刷上酒糖液（容器可随喜好决定）

24

加入做好的奶油乳酪糊

25

放上第二片蛋糕，刷上酒糖液

26

加入奶油乳酪糊，将表面抹平

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用小筛子洒上抹茶粉，冷藏后就可以吃了

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