这是一道极度下饭的料理，腊肉的咸香与辣酱的鲜辣相亲相爱，再来杯啤酒，你就有了绝佳的晚餐时光。

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准备材料： 【芥蓝】 1把（约200g）
【腊肉】 50g
【蒜头】 2颗
【生姜】 适量
【米酒】 2汤匙
盐 适量
【蚝油】 2汤匙
【辣酱】 2汤匙

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腊肉炒芥蓝的做法

1

把芥蓝的茎和叶分开来切段备用。

2

腊肉切片或切丝后泡在水里备用（约1/2杯），稍微稀释咸味。

3

下点油热锅，加入芥蓝茎，炒到表面有点皱，再加蒜头（拍过切碎）、生姜（切片）、腊肉，稍微拌炒一下。

4

等到蒜头上色之后，放入芥蓝叶拌炒，然后下米酒。接着依照自己喜好加调味料如盐、蠔油等。

5

起锅前拌入辣酱即可。

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