低热量早餐-贝果(抹茶红豆)
贝果是面包里面热量算很低的 这次要加上我喜欢的抹茶啦~ 这份是我研究贝果很久,觉得吃起来最好吃的食谱,参照吴宝春师傅的食谱后改良的,加了老面的贝果吃起来会较有嚼劲唷! 大家也来试试:)
准备材料: 【
高筋面】 【
粉】 350g
【
抹茶】 【
粉】 一大匙
【
老面】 (自行斟酌) 70~90g
糖 14g
盐 6g
【
橄榄油】 8g
速发 【
酵母】 2g
温水( 【
酵母】 用) 20g
【
牛奶】 100cc
温水 100cc
【
蜜红豆】 适量
糖(煮 【
贝果】 用) 50g
水(煮 【
贝果】 用) 1000cc
低热量早餐-贝果(抹茶红豆)的做法
1
材料先备好,面粉跟抹茶粉过筛混在一起,酵母跟温水混合均匀。
2
糖、盐不要跟酵母放在一起,材料混合均匀。
3
揉五分钟,其间太干加一点水,太湿就加面粉,水没用完没关系欧。
4
取一盆子抹一层奶油>面团放进去>保鲜膜(或盖子)包起盆子不要有空气进去>发酵一小时左右(两倍大)。
5
发酵完后,先略切一半,再各切成三等份(一块约110g)>再揉成圆形
6
让面团休息20分钟。
7
接着手揉成长条形,再杆平。
8
在面皮下方包入密红豆,别太贪心包太多欧~(卷的时后可以用汤匙辅助把馅轻轻压进去)
9
卷完收尾的地方收紧(像包水饺)朝下。
10
右边压出一个圆形>再卷起来。
11
进烤箱38度发酵40~50分钟。
12
煮糖水>贝果放进去烫一面各20秒。
13
进烤箱190度烤15~20分钟,就出炉囉!!
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