糖醋素排

准备材料：

A. 【山药】 100公克
【青椒】 60公克
【红甜椒】 60公克
【苹果】 30公克
【油条】 1条
【凤梨】片80公克
B. 【低筋面粉】 50公克
【玉米粉】 40公克
【蛋液】 130公克
水60㏄
【蕃茄酱】 2大匙
细砂糖2大匙
白醋2大匙
盐少许
水250㏄

糖醋素排的做法

1.山药去皮切成长条状；苹果去皮去籽切片；青椒、红甜椒、凤梨切片；材料B调匀成面煳，备用。

2.油条纵分成两条，用剪刀先剪成数段（长度配合山药条），再从中间修剪出一个完整的小洞，塞入作法1山药条，再沾上面煳，备用。

3.热油锅，放入作法2油炸至金黄酥脆，捞出沥干油脂；青椒片、红甜椒片放入油锅中过油一下捞出沥干油脂，备用。

4.倒出作法3油锅中的炸油，倒入所有调味料煮滚并调匀，倒入太白粉水勾芡，再放入作法3所有食材、作法1苹果片以及凤梨片拌炒均匀即可。