食谱改编自帅哥主厨Curtis Stone~ 冰冰凉凉又酒香四溢，乍入口过重的酒味马上被香甜的芒果酱袭击，软Q酒冻跟新鲜芒果粒造成了双重口感，原来这才应该是大人吃芒果的方式！ 更多图片请至【Belle's Lab 贝儿实验室】： http://belleslab.pixnet.net/blog/post/40270130

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准备材料： 【芒果】 (去皮切丁) 2颗
白砂糖21/2 大匙
【白葡萄酒】 400ml
吉力丁 【粉】 7g

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贝儿实验室。芒果白酒冻的做法

1

芒果去皮切丁，取比较完整丁状部份(约200g)，放进模型/玻璃杯里

2

其余芒果肉(约350g)与砂糖打成果泥，冷藏备用(如果芒果泥太干很难打，可以酌量加一点点水或芒果汁/柳橙汁)

3

取100ml白酒，与吉利丁粉拌匀静置5分钟待其溶解

4

剩余300ml白酒于小锅加热(温热即可，无须煮沸)，倒入步骤3溶液拌匀至无颗粒

5

将白酒溶液平均倒进模型里，冷藏2小时或至酒冻凝固

6

食用前淋上步骤2芒果酱即可 (我还偷留了一点芒果碎丁做装饰)

7

这道甜点跟Curtis一样，性感又神秘，真是让人捉摸不定呀！

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