酒酿是用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的, 度数非常低, 通常热热的加汤圆当点心吃很暖心, 有点酸有点甜还有酒的味道。同鲜虾入菜时~ 能达到提鲜引味作用。吸附满满虾香酱香的粉丝, 释出番茄酱天然香甜,带点微酸,让料理更开胃, 虾肉Q弹扎实, 新鲜就是赞。

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准备材料： 【鲜虾】 350g
【甜豆】 适量
【宽粉】 丝 2份
【黑胡椒粉】 1/4小匙
【酒酿】 2大匙
【高汤】 200cc
清水 100cc

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酒酿蒜味虾粉丝的做法

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虾子剪去尖刺长须; 甜豆去蒂; 宽粉丝加水泡软

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取一煎锅, 倒入2大匙油、摆入虾子, 中火煎至由绿转红, 虾身呈V型(半熟)后挟出

3

续原锅, 加入调味料小火炒香

4

加入高汤、清水煮滚

5

加入粉丝、甜豆、酒酿、摆回虾子烧煮至虾子呈U型(熟透)

6

甜豆很快就熟了, 可以先挟出, 试味道? 依各人喜好调整口味, 我加了些黑胡椒粉进来

7

盛盘即可享用~^^

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