把鸡腿肉跟白萝卜炖煮入味后，再加入粉丝同煮。鸡肉鲜嫩、萝卜甘甜，再加上吸收了所有汤汁精华的粉丝，甜甜辣辣，很下饭的一道菜！

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准备材料： 【带骨鸡腿】 2支
【白萝卜】 1条
【青葱】 2支
【红辣椒】 1支
【冬粉】 1束
【麻油】 1大匙
清水 600ml
【酱油】 4大匙
【清酒】 3大匙
砂糖 3大匙
【蒜头】 1瓣
姜 少许

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鸡肉萝卜粉丝煲的做法

1

鸡腿切大块，放入锅中，加入冷水盖过鸡肉，以中小火煮开。过程中会煮出很多渣渣浮沫，这个步骤可以去除鸡肉腥味。煮开后续滚约5分钟，将鸡肉取出以冷水冲净。

2

白萝卜切成厚度7~8mm半月形。青葱斜切薄片。红辣椒斜切薄片后去籽。姜磨成泥、蒜头切细末，与调味料混合均匀。

3

将洗净的鸡肉沾裹调味料，静置约10分钟。

4

将冬粉浸水10分钟后，取出沥干备用。

5

以一大匙麻油热锅，将浸过调味料的鸡肉鸡皮面朝下，煎至表面变色。调味料勿丢弃，稍等还会使用。

6

加入600ml清水，盖锅后以大火煮开，再转小火续煮。用压力锅煮约15分钟，若一般锅子约煮3~40分钟至鸡肉软化。

7

加入白萝卜、红辣椒及调味料，煮至白萝卜变软。压力锅约8分钟，一般锅子约煮2~30分钟。

8

放入粉丝、青葱，煮约2~3分钟后即完成。

9

上桌。

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