香菇清炒高丽菜

高丽菜炒香菇，清脆爽口的高丽菜，不必大火快炒也作的出来。低油水炒的健康简单快速炒青菜，大家都来试试吧！

准备材料：【高丽菜】 1/4颗
【干香菇】泡水切丝 3个
【干虾米】泡水 1大匙
盐巴加【柴鱼粉】 1/2小匙
姜切丝 34片
油 1大匙

香菇清炒高丽菜的做法

高丽菜1/4颗，洗净切大块。四方片或三角片均可，不必切太小，因为菜炒了会缩。

姜切细丝，泡水后的软化香菇切成丝备用。

热锅后转小火，下油1大匙，冷油爆香姜丝，香菇及虾米。

闻到爆香的香味后，把泡香菇及虾米的水倒入锅中，约半碗。高丽菜也入锅，调味粉洒在上面，盖上锅盖，转大火。

约一分钟后，锅子冒出大量蒸气后，可掀盖翻拌均匀，试一下调味，味道ok即可起锅。

这是少油，利用半蒸半煮的方式完成的炒高丽菜，如果要再仔细点，梗子部分可以放在下方，整体会炒的口感更一致。

上桌。