红茶元宝

份量约10个

准备材料：

【蛋】 2个
细砂糖110公克
【蜂蜜】 5公克
【低筋面粉】 100公克
【红茶】汁50公克
熔化【奶油】 30公克

红茶元宝的做法

准备工作─将1包红茶茶包浸泡于200公克的沸水约1分钟后，取出茶包沥干

1.蛋2个、细砂糖110公克与蜂蜜5公克置于容器中打至8分发，泡沫细緻光滑状。

2.将低筋面粉100公克过筛2次后，加入冷却茶汁50公克拌匀，最后加入熔化奶油30公克拌匀。

3.将面煳静置约30分钟，即可舀取适量面煳倒入不沾平底锅中，以中低温干煎单面至熟即可。

4.可以将打发鲜奶油或卡士达酱挤于面皮中央，再将面皮捏合定形即可。