五味卤鸡

准备材料：

净【仔公鸡】 1只
【荷叶】 1张
葱、姜各20克
药包1个(内装【锁阳】、【金樱子】、【淮山药】、【菟丝子】、【五味子】各15克)
【丁香】、【八角】、【桂皮】各3克
料酒20克
【酱油】 ( 【老抽】 )10克
精盐5克
【芝麻油】 10克。

五味卤鸡的做法

1、葱切成段。姜切成片。荷叶洗净。仔公鸡治净，剁去鸡爪，整理成形，下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放八清水1000克，下入药包、姜片、葱段烧开，煎煮20分钟左右，加入料酒、精盐。

3、下入仔公鸡、酱油、丁香、八角、桂皮烧开，卤煮至熟烂捞出，拈干水分，刷上芝麻油。荷叶下入汤锅中略煮捞出，铺在盘内，再放上卤鸡即成。