喵母厨房
主页
叫化牛白腩
准备材料：
【牛白腩 】 675公克
【芝麻饼 】 8张
【荷叶 】 2张
【玻璃纸 】 1大张
麻绳1条（约200公分）
耐火土4公斤
【樱桃 】
清水一杯半
葱3支
姜1大块
【辣椒 】 2个
【八角 】 5粒
盐3分之1小匙
味精3分之1小匙
【酱油 】 3大匙
【米酒 】 2大匙
【冰糖 】 1小匙
【糖色 】 1小匙
清水3杯
叫化牛白腩的做法
1.整块牛腩放滚水中，煮滚即捞出；葱、姜拍扁；玻璃纸裁成4张；耐火土加清水调和揉匀
2.牛腩放锅中，加入调味料（1）煮约2小时，至牛腩8分烂时捞出，切成6＊4＊2公分片状；夹去葱、姜、辣椒、八角，汤汁留用
3.准备一个中型的平底盆，重叠铺上两张玻璃纸，再将牛腩整齐铺成长条形，浇淋汤汁后，包紧，再裹上一层丁叠的玻璃纸
4.然后分别裹上两层荷叶，用麻绳绑紧，并敷上层1.5公分的耐火土，移置烤箱中，以小火烤约2小时即可取出
