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【海鳗鱼 】 肉、 【猪肉 】 蓉各150克 【荷叶 】 1张 【生粉 】 盐、味精、 【蛋液 】 、 【花椒水 】 、 【色拉 】 油各适量
1、猪肉蓉加盐、味精、花椒水、蛋液,搅拌均匀成馅料。
2、鳗鱼敲成0.5厘米厚的片,表面撒生粉,抹匀拌好的猪肉馅,从一侧卷起成条状,改刀成段。
3、锅上火入油,烧至三成热,下入鱼肉卷炸至浮起,捞出沥净油,摆盘即可。