大白菜是冬季最鲜甜爽口的当令蔬菜 新鲜的大白菜不用过多的调味 用干香菇及金钩虾米来爆香提升香气 加入些木耳丝及红萝卜丝来增添菜色丰富性 简易的烹调 就可完成这盘最佳美味的家常菜肴

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准备材料：鹿窑 【菇】 事有机干 【冬菇】 5朵
【大白菜】 1/2颗
【金钩】 【虾米】 1把
【青葱】 2根
【红萝卜丝】 少许
【木耳丝】 少许
【鲣鱼】 【和露】 2小匙

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开阳白菜的做法

1

备妥食材大白菜洗净用手撕成片状干香菇用冷水泡软后去蒂头切成片状金钩虾米洗净 木耳及红萝卜切丝青葱切中段

2

热油锅先放入葱白及香菇 金钩虾米爆香

3

放入白菜加入少许的米酒拌炒

4

大白菜略为出水加入鲣鱼和露或是用盐巴调味也可起锅前放入青葱末段

5

完成美味上桌

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