所谓的“开阳”，顾名思义，就是“干虾米”。当开阳白菜遇到了狮子头时，狮子头会充分的吸收开阳白菜里，浓浓厚厚香甜的汤汁到饱和，使之吃起来香甜可口又Q弹，真是美味极了。

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准备材料： 【大白菜】 1/3颗
【干香菇】 丝 8片
粗 【绞肉】 310g
【红萝卜】 1/2条
葱 2支
【虾米】 2T
【猪】 爆皮 6片
【葵花油】 3T
盐 1/2t
红标 【米酒】 1T
【胡椒】 【粉】 1/4t
【蕃薯粉】 1T
【起司】 【酥】 脆 【粉】 1/2C
盐 1又1/2t
味精 1/4t
【麻油】 1/2t
水 5量米C
【太白粉水】 1T

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开阳狮子头的做法

1

准备食材~结球大白菜、新社干香菇、葱、虾米、猪爆皮。

2

猪后腿肉粗绞肉70%、红萝卜。

3

处理食材~结球大白菜切大块、红萝卜切片、新社干香菇丝、葱切长段、虾米、猪爆皮。

4

猪绞肉加调味料醃20min，分成8大球。

5

3T油爆香葱段、结球大白菜切大块、红萝卜切片、新社干香菇丝、虾米、猪爆皮，5量米C水大火煮开，加盐、味精调味，放入肉丸子，盖上锅盖，小火焖煮至熟，太白粉水勾芡，于起锅前淋上麻油即可。

6

完成囉！！！！！！

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