油豆腐镶肉是大家熟悉的家常料理,这次使用自炸豆腐做出不同造型,让家常菜升级为宴客料理,享受视觉与美味!

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准备材料： 【板豆腐】 一块
【绞肉】 50G
葱 一根
【青江菜】 适量
【太白粉水】 少许
【辣椒】 一根
【酱油】 一大匙
【柴鱼粉】 适量
【胡椒】 【粉】 少许
【米酒】 0.5大匙

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肉末镶塔豆腐的做法

1

豆腐切成正方形,放入高温油锅中

2

用大火炸成4面金黄取出放凉

3

依四个角切薄片,不要切段

4

切好后卷起

5

放入锥形或三角形的杯子中,将中间部分往下推至杯底

6

葱头用橄榄油爆香,放绞肉炒至发白

7

加调味和3大匙水煮开

8

倒豆腐中填满,汤汁要醃过豆腐,用中火微波5分钟或电锅一杯水蒸熟闷10分钟

9

青江菜洗净用水烫熟(依个人喜欢可加盐和油)

10

豆腐用碟子倒出汤汁,加太白粉水勾芡煮开

11

青江菜和辣椒摆盘,中间倒扣豆腐

12

淋上汤汁即可

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