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巧克力蛋白餠
有时候，就是会想来点甜的，解解馋～不过又不想吃太厚重的蛋糕和饼干，这时候，蛋白餠就是最好的甜点了！吃起来像饼干，外脆内软，富嚼劲却比饼干更轻盈 ～不过，蛋白餠在台湾似乎不太受欢迎，除了去过少数几家隐藏向弄内的甜点店有吃过外，几乎不曾在台湾咖啡厅及面包店看过。其实，在做之前，我还真的有点忘了蛋白餠的味道了..
准备材料：
准备材料：
常温 【蛋白 】 1/2杯再多一点点(每种 【蛋 】 大小不一
约3小颗蛋的蛋白), 【巧克力豆 】 1杯(拨成碎片), 【糖粉 】 1/4~1/3杯(比砂糖还细
比较容易打发因为砂糖会太重), 【可可粉 】 2大匙
巧克力蛋白餠的做法
1、将蛋白打发至出现大泡沫时，分次加入糖粉。继续打发至硬性发泡，即举起打蛋器后，蛋白很硬挺，没有弯曲的倒钩尖角。
3、用汤匙挖到铺好烘焙纸的烤盘，150度C烤35~45分钟，饼干干了即可！
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